Nevzine Tatlısı Tarifi Pekmezli Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler

Şerbeti hazırlamak için;

  • 2,5 su bardağı ile su
  • 1 su bardağı dolusu toz şeker
  • 1 çay bardağı kadar pekmez (dut, üzüm vb. olabilir)
  • 2 damla taze limından sıkılmış limon suyu

Hamurunu hazırlamak için;

  • 5 su bardağı kadar un
  • 1 çay bardağı ile sıvı yağ
  • 150 gram tereyağı (tercihen margarin kullanılabilir)
  • 1 su bardağı yarım yağlı süt
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 su bardağı kadar çok inceltmeden çekilmiş ceviz

Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır? (Pekmezli Yapılışı)

Kayseri’nin meşhur tatlısı “Nevzine” son derece lezzetli ve yapılışı kolay bir tatlı.

  1. Şerbeti sıcak tatlı üzerine soğuk olarak dökeceğimiz için ilk olarak hazırlayıp soğumaya bırakacağız. Bunun için ocağa tencereyi koyun ve toz şeker ile suyu tencereye doldurup, şerbeti kaynatın. Kaynayan şerbetin içine bir kaç damla limon suyu damlatıp 7-8 dakika daha kaynattıktan sonra pekmezi ekleyin. Şerbet tekrar kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  2. Hamuru hazırlamak için geniş bir hamur yoğurma kabı içine unu doldurup ortasını elinizle açın. Aradaki boşluğa sütü, tahini, kabartma tozunu, erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek ortada toplayıp hamuru yoğurun. Diğer hamurlardan farklı olarak bu biraz sert olacak. Hamur iyice kıvama gelmeden çekilmiş cevizi ekleyip hamura iyice yedirene kadar yoğurmaya devam edin.
  3. Hamuru pişirmek için orta boy bir dikdörtgen borcam içine hamuru doldurun. Elinizle üstünü güzelce düzeltin. Her tarafının eşit pişmesi için düzleştirme kısmı önemlidir. Son aşamada bıçak yardımıyla baklava dilimi, kare veya dikdörtgen şekillerde istediğiniz gibi keserek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.
  4. Nevzine hamuru üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzeri kızardıktan 4-5 dakika sonra hamuru fırından çıkartın ve ilk sıcağının geçmesi için yine bir kaç dakikanbekleyip soğuk pekmezli şerbeti tatlı üzerine yayarak dökün. 2 saate yakın pekmezli nevzine tatlısı dinlendir. Sonrasında dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Bir önceki tarifimiz olan Mafiş Tatlısı Tarifi başlıklı tarifimizde mafiş tatlısı nasıl yapılır, mafiş tatlısı tarifi ve şerbetli hamur tatlılar konularıda denenmiş resimli anlatımı pratik yapılışı ile adım adım anlatılmıştır. Bu nefis tarifide denemenizi tavsiye ederiz.

Bir yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir